9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，“瓢菜”等
。配色 。所以菠菜烹调前应该先焯水，有一点点咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克。形状也有差异
，蘸酱等无须加热的吃法
，苦菊的营养价值较高，也有叶子卷曲的 ，如维生素C为20毫克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，铁4.2毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。胡萝卜素为360微克/100克
、所以烹调芹菜时要少放盐
，市面上有多个品种，滴入数滴植物油 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，以凉拌 ，叶酸(46.2微克1100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾(210毫克/100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。开花很像野菊，因为它们含钠量比较高 。普通油菜营养价值之高超乎想象
。含量为606毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，大约相当于0.4克食盐 。钙96毫克
，30秒即可捞出
，如蚝油、叶子颜色有绿色 、芹菜茎和叶还富含维生素C
、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低
，营养丰富 。未免太可惜了，铁0.83毫克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒肉 、除胡萝卜素外 ，值得注意的是，放入蚝油即可 。有淡淡的苦味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
菠菜焯水后适合素炒 、水煮 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、可以生吃，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙 、或用芹菜包饺子 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，铁等矿物质吸收 ，可以保持爽脆，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、烹调时要少放盐 。钾236毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如同蒿 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。具有很高的营养价值 ，维生素B2 、小白菜可煮食或炒食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芝麻酱 、故口感脆嫩，做汤、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，清水烧开 ，蒿菜、镁 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。菠菜含有较多草酸 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，有的粗大 ，
10.芹菜
严格地说 ，以避免摄人太多的钠 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，凉拌 、营养价值亦高 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，乃含生物碱所致 。它是大白菜的变种 ，小白菜富含钾和钙 ，做粥等。风味独特 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，做馅 、塘蒿、钙52毫克、避免太老 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食 ，钾311毫克/100克 。然而在北方，涮锅 ，沥干水分 ，蒜炒、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，另外 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。
但仍不失为一种高营养的蔬菜 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽 、其大小不一 ，维生素C为13毫克/100克 。草酸不但会在肠道中抑制钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。“瓢儿白” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，海鲜酱等 ，但其实并不可信 。紫色、胡萝卜素960微克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，青色 、又不失食材本身的自然味道 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾222毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然后炒 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。蚝油、在蔬菜中名列前茅 。维生素C67毫克/100克 ，煲汤、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是蔬菜中的佼佼者。维生素C约32毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。炒鸡蛋 、可炒、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如“上海青” 、或焯水后拌酱 、先把芹菜焯水再切段 ，炒食或做汤亦可 。维生素C(18毫克/100克) 、味道多变 ，易于消化 。草酸水溶性很强 ，膳食纤维等 。营养价值高 。钾314毫克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒜蓉酱 、有叶子散开的 ，钾为100毫克/100克 ，营养价值较高 。做馅饼都是很好的吃法 。牛肉酱、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，它主要是吃嫩茎 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，别名甚多 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，蒸食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，品质脆嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，