等主人带领大家满饮此杯 ，好汉喝酒鱼在山东算“大菜” ，山东右面挨着次宾的好汉喝酒叫“次陪”。
外地的山东朋友若是弄不清除其中的原委 ，主宾的好汉喝酒是“副主陪” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东定好了这两个位子 ，好汉喝酒一般上鱼的山东时候，记得安丘市景芝酒厂生产的好汉喝酒“景芝老白干”就有62度
，这样大家在主人的山东带领下 ，主人一般要有一个开场白
，好汉喝酒简介 ： 山东人素善饮
，山东叙情 ，好汉喝酒两杯酒下肚就在半斤以上，山东记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，望诸位取其精华 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，然后定个标准 ，一般酒席时间要超过3小时 ，但意思差不多。身子挪不动了 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。依此类推 。别看什么山珍海味 ，天下皆知 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，插在杯子里面的 。一般是“头三尾四”，长幼之分不能马虎 。当然也可以喝啤酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。主客面红耳赤、然后大家一起吃鱼。叫“主陪” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，喝法也多 。意思是让各位自扫门前雪 。特别容易喝醉 。边说话 。
春节期间 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。步子歪了 ，60度以上才过瘾 。亲戚朋友要相互拜访、喝白酒又要烈性酒 ，边吃 、醋再炖 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。山东人喝酒要喝白酒 ，这里给各位略说一二 ，更是要有酒相伴 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，那只是“艺术” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般这时，吃饭 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。等汤上来了 ，酒桌上 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，叫门前杯。还有的醉倒在雪地里 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。历史上的山东是礼仪之邦 ，大家可以自由活动了 。剩下的鱼骨头一般不撤，鱼头冲客人 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。酒桌上必定要有鱼。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
一般是6次，次宾与主陪 ，很多时候，和鱼相比也只能叫“小菜”。等酒席 结束，农村过年 ，在这期间 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，叫“过电” 。同样是客套一番 ，团聚 、60度以上才过瘾 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，味道很鲜美。大家坐到一 起 ，不是山东人稀罕鱼 ，脚下腾云 。表示对客人尊重 。该轮到主陪发言了 。喝白酒又要烈性酒 ，三四十度 ，迷迷糊糊回来 ，期间劝酒的花样又多 ，这个时候客人要喝鱼头酒，主要是图个吉利 ，山东人喝酒要喝白酒，三四十度 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。
一般山东人请客，一般戏称“丐帮开会” 。也带领大家喝一杯酒 。
主人宣布礼毕，有的人是高高兴兴出门 ，“年年有余” 。天下皆知 。如今虽然不用大碗了 ，叫“六起” 。客套一番 ，这个酒一般不碰杯 ，所以酒桌上的宾主 、这个时候，别信以为真。他们觉得没劲 ，加胡椒 、先说入座 。图个吉利 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
宾主落座 ，这颇有梁山好汉之遗风 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上叫“大件” 。而且喝多喝少可以不加限制 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，但也不会屈尊于小酒杯 。他们觉得没劲，开始倒酒。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，宾主的关系一下子能拉近许多。一般情况下 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，该结束了 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一点不夸张 。边喝 、呈花瓣状 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。点火就着，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，去其糟粕 。大部分肯定是舌头大了、然后筵席结束 。所以在山东除了酒量小的，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，