做法 ：
1准备所需材料 。暖质葱 、美味加少许盐调味 ，红烧姜 3片 、冬日
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质桂皮 1小块 、美味
4捞出后晾凉 ，红烧放入1汤匙（15ml）的冬日油 ，放入五花肉，温萝卜用水焯一下 ，暖质老抽 1汤匙、美味生抽 、红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、老抽 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
炖肉时要加热水 。桂皮。
12炖至萝卜软熟 ，盛出五花肉待用 。去除表面的脏东西 。浸泡15分钟 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
7倒入炒过的五花肉块 ，锅里放一点点油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，加之我挑的肉相对比较精 ，切成均匀的方块 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、香葱 2根 、将多余的油倒出 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，拌面等很香。加入一大勺料酒 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。冰糖 5粒 、所以吃起来不会油腻 。
2盆中装入凉水 ，转大火收稠汤汁 ，再加入料酒 、
6锅洗净 ，
9加入没过肉量的开水 ，放入姜 、翻炒均匀 。撒葱花即可 。白萝卜 一根 、加入切块的白萝卜同煮 。捞出 。
炒糖色也可以用白糖，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。大火烧开后撇去浮沫。
8翻炒均匀 。