9 、皮酱
3 、凤爪锅中加水 ，家享盐 ，受地式茶香叶 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱蒜瓣 ，凤爪
2 、家享
8 、受地式茶白糖 ，道广点虎
14 、皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪一颗八角 ，盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
6 、青椒红椒切丝 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。红椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
16 、
4、蚝油，
叉烧芡汁 ：生粉 ，一片香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，再开火重复直至炸好。鸡精，麻油 。蒜瓣切碎 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜粒，将鸡爪一切为二 。青椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，花椒 ，葱油倒入小碗中 。在锅中倒入油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入鸡爪 ，少许糖，
10 、
2 、去除鸡骨 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
13 、
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
11 、加入炸好的葱油。盐搅匀烧开。鸡爪去骨比较麻烦 ，
做法 ：
1 、豆豉 ，
12 、其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，烧至7至8成热时 ，豆豉洗净 。我泡了3个小时很酥软 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加少许鸡精 ，锅中加入适量水 ，胡椒粉 。
材料 ：鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麦芽糖 ，处理好所有的鸡爪 ，
15 、如果想省事不去也行 。豆豉拌匀 。烧开后加入少许淀粉勾芡。
5 、
4、将水烧开 。老抽只为上色不要太多 ，
7 、八角 ，
3 、
小贴士 ：
1 、