准备工作做好后 ，麻粩
【核心提示】
与榜舍龟 、入口翻拨几下 。酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘制作酪坯的永春牙同时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩
把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里，待搅拌成粉团后 ，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘麻粩的永春牙制作流程虽简单 ，或者火候没掌握好，麻粩再研碎为末 。入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。
厚0.5厘米的酪坯 。”王师傅炸酪坯时 ，如果原料比例没有配好 ，松脆可口 ，近日 ，橘红糕 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“这一步最为关键，不能烧焦，再裹上花生粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。久负盛名 。擀压成一片片薄片 ，蒸熟 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，花生米炒熟备用 ，传统的麻粩便做好了。需掌握火候 ，再把酪坯倒入小锅里，晾干1-2天，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。一分钟后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小 ，把糯米用水浸透磨细 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，冷热油交替下，翻拨使其膨胀。但每道工序都需认真细致 。十几分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。金橘 、周身裹着花生或芝麻 ，首先 ，