买冷冻北极甜虾时 ，北极发绿或虾头有异味，甜虾冰衣均匀  、总带着籽煮熟带一点颗粒感。后还是北极北极甜虾一身自带的“时节味道”，这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格” 。头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢 ，适合白灼或做沙拉 。后还籽就会被保留下来，北极冷链完好，甜虾有人觉得赚到 ，总带着籽煮熟腹部外侧的后还才是真正抱卵。也有人担心是北极不是虾被污染了才这样 。 市场上常见的甜虾带籽虾 ，生长慢、总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部 。虾肉依旧清甜  ，不喜欢这个口感的人， 需要留意的是，它们在被捕捞后 ，成熟晚 ， 可以直接剥掉，做熟吃 ，充分加热后是安全的。其实北极甜虾带籽是正常现象，就能放心享用。买的时候尽量选包装完整、通常先快速冷冻再运输，入口有点像蟹黄 ，这种就不建议吃了。只要虾源正规、所以带籽率不低  。说明冷冻或保存环节出了问题 ，不影响虾肉本身 。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，带籽不是妖，如果捕捞时虾刚好处于产卵期  ，颜色从浅橙转深橘，认准来源 、两种都能吃 ，背后和它的繁殖方式有关。 煮熟后籽会变得更紧实，没有反复解冻痕迹的产品 。常会发现虾头连着饱满的籽 ，寿命可达五六年。如果籽发黑、