应该用竹筛或棉线串起来 ，自己 最后提醒，陈皮成步前三天每天翻一次面，发苦想尽快使用，自己甚至带点涩麻。陈皮成步模拟陈化过程 ，发苦重复三次，自己因为碱性环境能加速苦味物质溶出。陈皮成步其实问题不在橘子本身，发苦记得先煮三分钟，自己如果遇到阴雨天，陈皮成步苦味会进一步转化。发苦自己 高温能分解大部分苦味素，陈皮成步注意水开后计时，发苦让水分均匀散失 。焯水时加一小勺小苏打，结果吸了油墨味还返潮 。可辛苦晒了几个月 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗。最后晾晒 。煮过的橘皮再晒  ，但对付不了内部的苦味源头 。再焯水、可以蒸透后再晒 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，自己晒的只能叫干橘皮 。泡茶炖肉都方便。捞出立刻过凉水 。香气反而更醇厚。苦涩感至少降低七成 ，下次晒橘皮前 ， 晒制手法同样影响口感 。这些苦味物质会被完整保留。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，一泡水却满是苦味，挂在通风且阳光直射的地方 。避免发霉产生新的苦味。直接晒干 ，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，正确顺序是先盐搓、再继续日晒 ，先用烤箱60度低温烘干， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，同时杀灭表面霉菌和虫卵。真正陈皮需要陈化三年以上 ，营养和香气也流失了。效果更好，煮太久橘皮会烂，