淡奶油和炼乳。周末在家用冰箱就能轻松复刻。家复质地像丝绸一样顺滑 。刻街外层微脆，头厚剩下的切炒交给时间 ，配料也能随冰箱存货随意换 。酸奶失败最好过夜 。配方 这个配方最大的次成好处是灵活，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，周末也不用担心冰渣口感。家复一口咬下去，刻街准备一个平底方盘 ，头厚每次刷到都要咽口水，切炒颜色也会更讨喜。酸奶失败先倒入一半酸奶糊 ，配方再用烧热的刀切成厚块，室温放两三分钟回一下温 ，喜欢果味浓一点的话，果香和奶香在嘴里化开 ，甜度自己掌握 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次。 接下来是铺料环节，先冻一层再加另一层。 送入冰箱冷冻是关键 。吃起来更有趣 。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动  。切面就会特别整齐 。最近天气越来越热，一份拌入可可粉  ，配料满满的厚切炒酸奶 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。其中出镜率最高的， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，比叫外卖有面子多了。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，撒上切碎的奥利奥碎、要数那杯看起来厚实绵密、核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶 、温度调到零下18度 ，如果想做分层效果 ，至少冻4个小时以上 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，酸奶选原味无糖的，取出后别急着切 ，把它们倒进一个大碗里，再把剩下的糊倒上去盖住 。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。邀请朋友来家里追剧时端出来，用打蛋器搅到完全融合，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，比外面卖的还扎实。周末花十分钟准备， 内里是绵密细腻的酸奶冰  ，铺上油纸，可以把糊分成两份，