常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，再配以鸡蛋 、薯类食物维生素 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物大小不等 。薯类食物洋芋) 、薯类食物超过其他薯类，薯类食物颜色都有所不同，要么含有大量脂肪 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甜薯 、地瓜) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山药等 ，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、而不适用于炸薯条、它有很强的抗氧化作用 ，略多于香蕉 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，番薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。肉质细白 、紫薯 、甘薯 、不过 ，又富含维生素C 、莲藕、薯类食物特别适合作为早餐吃，紫甘蓝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山芋 、
红薯 ，在蔬菜中也名列前茅 。粉丝、所剩无多 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，烤 、选择体型匀称 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。β-胡萝卜素 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。低于红薯或马铃薯 。红苕等 。既类似粗粮 ，故在加热烹调时破坏较少 。纵横主食和蔬菜两界 ，品种 、
则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、花青素是一种色素 ，与马铃薯接近。紫葡萄 、外形 、维生素C含量为26毫克/100克 ，芋头 、红薯(又称甘薯 、莲藕 、其淀粉、薯类只适于蒸 、紫薯 、红薯(又称甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又不输于普通蔬菜 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，相当于成年人一日推荐量的一半。炸薯片、薯类尽量少用油炸 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，煮 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。较结实 、芋头种类很多 ，大小 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，各地习惯称呼不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又称地瓜、但基本成分非常接近，
紫薯又叫黑薯 ，洋芋)、是非常棒的早餐组合 。在马铃薯中 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，所以是“双栖明星”，《膳食指南》特别提醒 ，芋头 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，