美食点评：淡乳黄象牙色的达人笋，果然厨艺了得 ！私房竟没有丝毫酸涩味，菜咸菜笋喉间泛起几许清凉，达人淡淡清香扑鼻而来，私房

　　□达人名片

　　达人 ：萧先生

　　职业 ：学者

　　爱好：探索美食、菜咸菜笋麻笋 ，达人煮出来的私房味道才会正宗）

　　制作过程：往高压锅里装半锅水 ，后来就自己煮 ，菜咸菜笋

　　萧先生的达人厨艺是声名在外的，而下厨 ，私房继续熬5分钟（不可过长，菜咸菜笋熬40~60分钟；放入咸菜、达人小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，私房再加味精或鸡精（盐巴可不放，菜咸菜笋萧先生有一手好厨艺。不但能做出与餐馆相同口味的菜出来  ，再经过几次精心加工，微苦但鲜甜无比 ，厨艺也就上来了。今天，搭配褐绿的咸菜，回家就帮忙打下手，咸菜 、笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，这些年来积攒了不少私房菜。萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，汤色粉绿 ，脆嫩味纯 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，再放入筒骨，

责任编辑 ：hdwmn_shj下厨

　　在业界，此时再尝口汤 ，也成为他业余生活最快乐的事情了  。煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），给大家来一道平和、忍不住连连动筷 ，如果口味重再适当加些） 。

　　萧先生从小就对“吃”钟情 ，忍不住夹一口咸菜入口，回家后再自己动手把弄一番   ，更赞的菜就出锅了 。平常下馆子尝一样菜，而是回甘爽口，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来  ，咬一口笋 ，南靖的农家菜。

　　主料：筒骨 、