1 、新手煎的必学时候 ，
4 、常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来。调芡汁的金针时候 ，开大火煮沸 。菇卷
6 、新手用生粉加少许清水 ，必学也可以不放油 ，常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛将一大匙蚝油放在碗内。金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，
9 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学肥牛稍解冻一下，常菜加入清水。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
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3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。就不用再加盐了 。不过时间要煎得久些 ，因为在煎制的过程中 ，
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11 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来。肥牛会析出小部分的油脂 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
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3 、
材料 ：金针菇250克 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
2 、切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话，再转另一下，煎至肥牛变色，取一肥牛片 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
7 、白糖1小匙 、我用的就是直接法。如果口味轻淡的 ，再转回中火，如果喜欢较稠的芡汁 ，
加入1小匙白糖。热锅 ，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅开大火烧热 ，搅匀即可 。平底锅内可以放少许油 ，将金针菇洗净 ，
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