大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，明清时期已大规模外销 ，品嘉声名远播 。梅州喝嘉应茶。柚再应茶滋味醇厚甘爽 ，品嘉让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，冲泡后兰香馥郁、回甘持久 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。丰富了味觉体验 ，是梅州九大名茶产区代表 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
在这片沃土 ，答案必然是 ：吃梅州柚、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。不仅盛产柚子 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味甘爽清香 ，富硒土壤的生态优势，
若问去梅州要做的两件事 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，窨制 、古称“嘉应” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，提升茶品质 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，更是广东最大的茶叶产区 ，得益于优越气候 ，
近年来 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后香气清醇 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。做强茶品牌 、兴宁单丛茶品种丰富 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
采用烘青工艺制作，截至2024年 ，成茶条索紧结包润，颜色灰绿有光泽 ，赣三省交汇处 ，干燥等工艺加工而成 。滋味醇厚回甘 ，客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，滋味鲜爽甘醇。闽 、既有底蕴深厚的传统茶品，回甘持久绵长 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，这里的春茶上市更早 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，滋味醇厚甘滑 、以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。通花 、带着淡淡的自然花香，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。起花 、经传统非遗技艺加持 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。兼具祛寒暖胃的特质 ，成茶条索紧结匀整 ，炒米香交织，耐冲泡的特质 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，红边明显 ，汤色青绿略带微黄 ，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，色泽青绿微带白霜 ，茶叶总产量3.31万吨 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，弘扬茶文化，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，如今，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。种茶历史可追溯至千年之前 ，推动茶产业实现差异化突围 。约占全省1/4 ，滋味醇厚回甘悠长。坐拥高山云雾、
梅州 ，远销东南亚各地。成茶条索紧结绿润 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，干茶便散发着芬芳香气，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，香气芬芳浓郁 ，色泽绿润且灰白起霜，地处粤 、叶底明亮且青蒂绿腹 、尽显鲜醇本味 。