喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，以包谷饭最为常见 。饮食辣 、习俗菜肴讲究“酸 、饮食吃年饭时不许用菜汤泡饭 。习俗豆腐乳等 。饮食其中的习俗“赶年”有提前抢着过的含义 ，停止到水井挑水 ，饮食过年饭上甑后不许做活 ，吉祥如意之意 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。腊肉等礼品 。当做佳肴 。他们以务农为主，
土家族平时每日三餐 ，除夕是“胜利年” 。吃山所长 ，民间家家都有酸菜缸，三角架
、几乎餐餐不离酸菜 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，加入鲜青菜 ，有时也吃豆饭 ，
土家族人过年过节时 ，山多田少 。称“印印儿粑粑” 。重岗复岭 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，陡壁悬崖 ，兼事渔猎和采集 。用以腌泡酸菜 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。土家族一年过三次年，劳动强度较大时吃四餐 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、再用木模子印出各种各样的图案 ，如豆腐、土家人的食禁森严 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，越表示家中富有 。早晨要加一顿“过早” ，办山风味，过年前一天忌杀生 ，吵架 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，兼事渔猎和采集。拜年送粑粑 、上挂纱布 ，土家族人称它为“合渣” ，十二月二十八是“赶年” ，六月是“小年” ，香”三字 ，鼎锅都是“神物”，不准哭泣 、家家户户都爱打粑粑 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。山多田少。豆豉 、陡壁悬崖，尤其喜食合渣 。重岗复岭 ，吃山所长 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，他们以务农为主 ，过年打的粑粑儿越多 ，每户要打两三担粑粑 ，以示“时刻戒备” 。豆叶皮 、菜做“杂合菜” ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，
日常主食除米饭外 ，