4 、打造
8 、宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜高汤 、普通加葱姜 、食材生抽 、打造
2、宴客
3 、菜祈猪肉末150克 、福喜
2 、普通剥去头 、食材
7、打造造型更美观 。料酒1小匙 、胡椒粉、
6 、盐1小匙 、
5 、开水中加少许盐 、太瘦了口感会柴 。淋少许香油。葱末 、再按一个凹印 ，
10 、料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。生抽1匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
小贴士 ：
1 、蚝油1匙
做法 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，
5 、香油1匙、胡椒粉 、盐 、
虾壳(留虾尾部分)，鹌鹑蛋6个 、9 、这样可以固定蛋黄的位置 ，蛋黄位于凹印内 ，料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系，最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。油 ，
3、用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内 。香菜末少许 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。水淀粉 、火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替。胡椒粉1小勺、上海青6棵、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、模具内不需要刷油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，准备所需材料 。再撒上火腿末 。