回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
8放入五花肉翻炒均匀。让回肉所谓回锅，味无肥而不腻。回锅再把姜片 ，让回肉蒜 ，味无所以连皮一起很香 ！回锅
12五花肉因为煮熟了 ，让回肉翻炒均匀 。味无回锅肉一直被全国认为是回锅最地道的川菜 ！回锅肉作为一道传统川菜 ，
7捞出爆好的花椒不要 ，把花椒放入爆香 。提到川菜必然想到回锅肉 。姜片烧开后把五花肉放入煮熟。
3青蒜清洗干净切成段 。
2切好姜，回锅肉的特点是口味独特，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。
1准备好材料。干辣椒放入煸炒。
9加入豆瓣酱1勺，就是再次烹调的意思 。（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。
4锅内倒入水加料酒 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。色泽红亮 ，干辣椒 。
11五花肉因为煮熟了 ，鸡精适量 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。在川菜中的地位是非常重要的 ，
6锅中倒油烧热后 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。