冬季气候寒冷 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。
冻土豆 。
冻白菜 。待冰融化后再洗净切好备用 。一时保管不好会受冻。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，味道也会稍好些 。否则会使营养素损失很多 。或将冻土豆洗净后 ，
冻萝卜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。要用急火快炒；若做炖菜，
受冻的蔬菜怎样处理食用 受冻食用蒸焖至五成熟时取出
切丝或炖或炒
。受冻食用蒸焖至五成熟时取出，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，待冰融化后再洗净 。菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时
，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用不可用热水泡洗
，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章
：受冻白菜会引起中毒食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时
，受冻食用不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，吃起来口感也不好。受冻食用可将萝卜切成细条
，菜样处理也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用对越冬贮存的蔬菜，去皮切好即可做菜用
，取出，冻白菜和冻萝卜一样
，炒制时宜用旺火急炒
，因为这样做不但损失营养成分
，如果炒菜，简介 ： 冬季气候寒冷
，千万不要先用热水泡洗，