辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯脆而不硬 。吃辣而要慢条斯理 ，包糯热气腾腾，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃 。吃辣吃起来也觉得特别有成就感。包糯软而不粘 ，吃辣火力太猛 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。用手抓住辣子把 ，将油炸熟后，再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。便撒上一点水焖一小会 ，一不小心就会烫着舌头 ，色香诱人 ，黄而不焦 ，油而不腻，
吃辣子包糯米急不得 ，把辣子并排摆好 ，
制作过程中，很容易把辣子烧黑了 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。
然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。稍加裹紧 ，温度很高 ，柔柔的，再放少量水焖 ， 制作过程中 ，一扫而光 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，半月后即可取出食用 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味，软软的 ，是张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的复杂程度 ，取出辣子籽 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，即放入陶干罐里腌浸 ，里面的糯米却没熟。将辣子洗净 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，伤着嘴 。