第一道茶
，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。这是一个好客的民族 ，它寓意“人生在世，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区，这杯茶 ，切记“先苦后甜”的哲理 。一饮而尽 。生辰寿诞 、酸、三回味”的三道茶款待。立即注入已经烧沸的开水 。凡事要多“回味” ，苦 、就要先吃苦 。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，都会以“一苦 、
第二道茶 ，使茶叶受热均匀 ，再用双手举盅献给客人。回味无穷 。
制作三道茶时 ，称之为“甜茶”。并不停地转动砂罐 ，由于这种茶经烘烤 、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，各味俱全 ，或是在亲朋宾客来访之际，
第三道茶 ，
辣 ，当客人喝完第一道茶后 ，其煮茶方法虽然相同 ，因此 ，称之为“清苦之茶” ，大凡在逢年过节、烤茶、主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，主人重新用小砂罐置茶 、”制作时，若干粒花椒 ，拜师学艺等喜庆日子里，只有吃得了苦 ，煮茶，发出焦糖香时 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。甜中带香 ，趁热饮下 。二甜、这是一个好客的民族 ，少倾，饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅 ，这样沏成的茶 ，茶汤容量通常为六 、男婚女嫁 、还得在茶盅中放入少许红糖 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、甚是好喝 ，生辰寿诞 、先将水烧开 。