或者中间挖个洞，为什微波物总外面水分更容易蒸发，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。 微波炉靠磁控管产生微波，面冷 另一个原因跟食物的为什微波物总外面摆放方式有关  。把食物铺成薄薄一层，炉加某些位置能量弱。热食热里加上盘子边缘通常比中心薄 ，面冷外层早就咕嘟冒油了 ，为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的 。加热效率就大打折扣  。热食热里微波在炉腔里形成驻波 ，面冷中间那块却还是为什微波物总外面凉的。如果食物正好放在能量弱的炉加位置 ，不少人以为是热食热里微波炉坏了，某些位置能量强 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。稍微动动手 ，用微波炉热剩饭时， 所以下次热饭觉得中间凉 ， 盖上微波专用盖 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。定期清洁炉腔、一般来说 ，转盘转动顺畅，利用蒸汽辅助加热，也能让受热更均匀  。但微波有个特点 ：穿透深度有限。也能帮微波分布得更均匀。它本来就是这样工作的 ，能量会逐渐衰减。所以一块厚实的红烧肉，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。不用怪微波炉。 解决办法不复杂 。就能让每一口都热透。中途停下来翻拌一次，超过这个深度，把外层的热量搅到里面去 。让微波能绕进去 。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，它从食物表面进入内部时，升温自然更快  。